주간조선1899부록 最高의 健康食 쌀 문옥교직노트 18-43
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最高의 健康食" 西歐에서 쌀 熱風
1. 쌀 먹으면 당뇨 발병률 낮아
2. 쌀은 혈중 콜레스테롤의 상승을 예방
3. 쌀겨는 영양소의 보고
4. 쌀 식이섬유는 변비와 암을 예방
5. 쌀밥의 혈압 조절 효과 / 균형잡힌 식단 유도.
6. 쌀의 일반성분(g/100g)
|
종류 |
단백질 |
지방 |
당질 |
조섬유 |
회분 |
|
현미 |
7.2 |
2.5 |
76.8 |
1.3 |
1.2 |
|
7분도미 |
6.9 |
1.1 |
78.8 |
0.3 |
0.6 |
|
백미(10분도) |
6.8 |
1.0 |
79.6 |
0.4 |
0.5 |
7. 곡류의 필수아미노산 조성(mg/g질소)-한국식품개발연구원
|
종류 |
이소로이신 |
라이신 |
메티오닌 |
페닐알라닌 |
트레오닌 |
트립토판 |
발린 |
단백질함량 |
|
현미 |
240 |
230 |
150 |
310 |
220 |
82 |
370 |
7.4 |
|
밀 |
220 |
140 |
100 |
310 |
170 |
63 |
250 |
9.0 |
|
옥수수 |
240 |
110 |
160 |
350 |
200 |
33 |
340 |
8.2 |
* 라이신 함량이 현미가 2배정도 높음.
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