1. 허기를 면해주는 것이 일덕(一德)이요,
2. 취기가 심하지 않은 것이 이덕(二德)이며,
3. 일하기 좋게 기운을 돋워주는 것이 삼덕(三德)이다.
4. 추위를 덜어주는 것이 사덕(四德)이며,
5. 의사를 소통시키는 것이 오덕(五德)이다
막걸리의 3反主義
1. 反貴族的 庶民志向
2. 反有閑的 勤勞志向 3. 反階級的 平等志向
* 막걸리 : 濁酒. 農酒. 滓酒. 灰酒, 白酒, 家酒, 祭酒, 鄕酒, 國酒
* 우리나라 가장 역사가 오래된 고유의 술. 6-7도의 알코올
* 종류 : 찹쌀막걸리. 동동주. 梨花酒. 秋모酒
* 좋은 막걸리 : 甘. 酸. 苦. 澁味(삽미)가 잘 어울리고 감칠맛과 淸凉味가 있는 것.
· 피로 회복 : 비타민B가 풍부하게 함유되어 있어서 피로완화에 좋다.
· 피부 미용 : 막걸리의 적당한 알콜 성분은 혈액순환과 신진대사를
원활하게 해서 체내에 축적된 피로물질을 제거해준다.
단백질과 비타민B의 함유로 피부 미용에 효과가 있다.
· 변비 치료 및 예방 : 식이음료보다 100~1000배 이상 많은 식이섬유를
함유하고 있어서 대장운동을 활발하게 해주기 때무에
변비 예방과 치료에 좋고 다이어트에도 효과가 있다.
· 포만감 : 막걸리를 마시면 포만감은 금방 들지만 그에 비해
칼로리는 높지 않아 다이어트에 도움이 된다.
· 갱년기 장애 : 막걸리는 암예방, 간손상, 갱년기 장애에 효능이 있다.
· 면역력 강화 : 막걸리에는 유산균이 풍부하게 함유되어 있어서
장에서 염증이나 암을 일으키는 유해세균을 파괴하고
면역력을 강화시켜주는 효능이 있다.
막걸리는 유산균 덩어리
필수아미노산인 라이신·트립토판·페닐알라닌·메티오닌, 비타민 B군(비타민 B1·B2·B6·나이아신·엽산)과 비타민 C, 젖산·주석산·사과산·구연산·알코올·에스테르·산·알데히드 등등이 함유되어있다.
막걸리는 다른 주류에 비해 함유하고 있는 영양성분이 상대적으로는 많은 편이다
