1. 치매란 정상적인 지적 능력을 유지했던 사람이 나이가 듦에 따라 점점 기억력에 장애를 일으기고
다른 지적 능력의 상실로 정상적인 사회생활, 직업적 업무수행 또는 대인관계 등을 적절히
유지 할 수 없는 상태가 되는 것을 말한다.
2. 커피 음용이 치매예방 및 개선에 도움이 된다는 학계의 보고가 관심을 끌고 있다.
3. 2000년 9월 일본에서 열린 커피사이언스 세미나(제4회)일본 '도야마 이과대학' 하쓰토리 교수 등이
발표한 연구결과 보고는 뇌신경세포의 기능개선 측면에서 커피의 치매예방 개선 효과를 언급하고 있다.
4. 사람의 신경세포에 커피성분인 트리고넬린(trigonelline)을 가하여 6일간 배양한 것과 가하지 않고서
; 6일간 배양한 것을 각각 비교했을 때 전자의 경우가 신경돌기의 원활한 성장을 보였다.
5. 이 실험을 통해 하쓰토리 교수 연구진은 트리고넬린에 뇌신경세포 기능개선 기능이 있음을 밝혔으며,
이 성분이 다량 함유되어 있는 커피가 치매예방 및 개선에 효과가 있음을 시사했다.
6. 커피의 트리고넬린 성분은 열에 약하기 때문에 약한 불에 볶은 커피를 마시는 것이 치매예방 개선
효과를 얻는데 도움이 될 것이다.
